СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ
1. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства : навч. посіб. / В.В. Архіпов. – К.: Центр учбової літератури ; Фірма “Інкос”, 2007. – 280 с.
2. Владимирова Л.П. Прогонозирование и планирование в условиях рынка: Учеб. пособие.– 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация “Дашков и К”, 2003. – 400с.
3. Гончаров В.І. Менеджмент: Навч. посібник. - Мн.: Місанта, 2003. - 624 с.
4. ДСТУ 4281:2004 “Заклади ресторанного господарства (класифікація)”.
5. Зінь Е. А., Турченюк М. О. Планування діяльності підприємства: Підручник. – К.: ВД «Професіонал», 2004. – 320 с.
6. Керб Л. П. Основи охорони праці: Навч. посібник. — К.: КНЕУ, 2003
7. Карпенко В.Д. Організація підприємств громадського харчування / В.Д. Карпенко, Л.Л. Рогова, В.Г. Шкапура. – К. : ЗАТ “ВІПОЛ”, 2000. – 244 с.
8. Карсекін В.І. , «Основи проектування підприємств громадського харчування”., Київ, – Київ, НМЦ “Укоопосвіта”, 2003.
9. Нечаюк Л.І. Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент:Навч. Посібник. – К.:ЦНЛ, 2003. – 348с.
10. Проектування закладів ресторанного господарства : навч. посіб. / [А.А. Мазаракі, М.І. Пересічний, С.Л. Шаповал та ін.] ; за ред. : А.А. Мазаракі. – К. : КНТЕУ, 2008. – 306 с.
11. http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/905-2008-%D0%BF
12. http://zakon5.rada.gov.ua/laws/show/2899-15