2. ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ

Объем рынка инновационных соусов не превышает 17 тыс. тонн в год, но, по прогнозам специалистов, в ближайшие годы будет расти. Доля импорта здесь составляет более 65%. Это связано с тем, что производство данных продуктов большей частью еще не освоено отечественными производителями. При этом следует отметить, что наиболее активный рост наблюдается не у традиционных — томатных — соусов, а у соусов на перечной, соевой и других основах.

За первое полугодие 2013 года число людей, потребляющих соусы, только на территории Москвы выросло на 7% относительно этого же периода 2014 года. По результатам проведенного специалистами Capital Research Group (NEIMS) исследования, почти треть опрошенных представительниц слабого пола в возрасте от 22 до 50 лет, как оказалось, употребляет соусы едва ли не каждый день, учитывая частоту покупки 1–2 раза в неделю.

Следующая группа (мужчины и женщины в возрасте от 30 до 40 лет), практически равная предыдущей, употребляет соусы несколько реже, приобретая их до 2–3 раз в месяц. Существует также аудитория (мужчины и женщины в возрасте от 50 до 70 лет), которая, по-видимому, не считая соусы полезными и необходимыми для себя, предпочитает приобретать подобную продукцию не чаще раза в месяц. При этом следует отметить, что среди респондентов чаще соусы приобретает молодежь.

Основной целевой аудиторией, которая будет покупать и использовать данный продукт, скорее всего будут мужчины и женщины, в возрасте от двадцати пяти до сорока пяти лет. Мужчины будут использовать его, чтобы показать свои кулинарные способности  друзьям, а женщины с помощью соуса чили «TABASCO 7-SPICE®» смогут легко и быстро разнообразить вкус блюд для своей семьи.