ЗМІСТ
План………………………………………………………………………..3
Вступ………………………………………………………………………4
Розділ 1. Теоретичні основи організації обслуговування бенкет – чаю.
1.1.Організація бенкетів у закладах ресторанного господарства…….6
1.2.Особливості організації бенкет – чаю……………………………...9
Розділ 2. Організація обслуговування бенкету – чаю на 18 осіб за матеріалами кафе «Альтанка» .
2.1. Характеристика кафе «Альтанка»…………………………………..13
2.2.Прийом замовлення на обслуговування бенкету – чаю ……….......14
2.3. Підготовка до обслуговування бенкету – чаю на 18 осіб………….16
Розділ 3. Обслуговування бенкету – чаю на 18 осіб……………………21
Висновки…………………………………………………………………..23
Список використаних джерел……………………………………………25
Додатки…………………………………………………………………….26