ВСТУП

Дитяче кафе – заклад ресторанного господарства з широким асортиментом страв нескладного приготування, кондитерських виробів і напоїв з відповідно підібраним дизайном страв, у якому застосовується самообслуговування або обслуговування офіціантами.

З кожним днем такий тип закладів ресторанного господарства набуває все більшої популярності серед відвідувачів. Безліч батьків аби задовольнити потреби своєї дитини віддають превагу дитячим закладам, де діти можуть не тільки поїсти, а й погуляти та познайомитися з іншими гостями.

Діти –  майбутні відвідувачі закладів ресторанного господарства і обслуговувати їх потрібно на високому рівні дбаючи про майбутнє свого ресторану чи кафе. Догодити дитині набагато складніше ніж дорослому. Отже перед закладом ресторанного господарства для дітей постає напрочуд складне завдання.. Організм дитини чуттєвіший і до зовнішнього оточення і також до різних страв, тому заклади дитячого харчування повинні ретельно слідкувати за санітарією та гігієною в своєму закладі. Це вимагає ретельного вивчення і дослідження рівня надання різних послуг у дитячому кафе. Цим і обумовлюється актуальність обраної теми.

Об’єктом курсової роботи виступає дитяче кафе «Мультіпарк».

Предмет дослідження – сукупність теоретичних і практичних аспектів організації обслуговування в дитячому кафе

Метою курсової роботи є систематизація та закріплення знань про основи обслуговування, формування вмінь ведення самостійних досліджень, спостережень та аналізу існуючих на практиці технологій обслуговування гостей у дитячому кафе.

Виходячи з мети, об’єкту і предмету дослідження в роботі необхідно вирішити такі завдання: вивчити типи закладів ресторанного господарства для дітей, проаналізувати особливості меню та обслуговування дітей.