разбирается в кухне и хочет большего качества», поэтому «Евразии» остаётся только пожелать дальнейшего роста и развития в этой области [7].

По результатам исследований было установлено, что рынок японской кухни находится в развитии и ещё пока не достаточно популярен. Большинство людей предпочитают русскую кухню [4]. Поэтому главный упор «Евразия» делает на повышение качества кухни, сервиса и на маркетинговые усилия, тем самым повышая лояльность своих клиентов.

«Евразия» является достаточно известным брэндом в Санкт-Петербурге, а в Сестрорецке является очень популярным местом приёма пищи. Данный ресторан реализует свою продукцию через рекламные афиши, листовки и смс рассылки. В Сестрорецке по ранее изложенным причинам эти рестораны в рекламе не нуждаются. Несмотря на то, что в Сестрорецке у «Евразии» существует 2 конкурента, ресторан всё равно остаётся объектом предпочтения потребителей, потому что  один конкурент уступает «Евразии» в качестве, а другой – в цене.

2.2. Анализ маркетинговой среды организации

Для составления маркетингового плана необходимо провести анализ маркетинговой среды организации. Маркетинговая среда  состоит из внутренней и внешней среды.

В микросреду входят поставщики, коммерческие агенты, потребители, конкуренты. Помимо этого персонал, организационная структура и информация о предприятии, по большей степени закрытая от внешней среды.

Внешняя среда ресторана состоит из отдельных людей, групп или организаций, предоставляющих ей ресурсы. Эти субъекты маркетинговой среды влияют на принятие решений внутри организации или являются потребителями результатов ее деятельности, т.е. продукции и услуг.

По мнению исполнительного директора компании RestCon - Петракова А.В., ресторан является одним  из самых сложных типов предприятий сервиса. От управляющего требуются не только организаторские способности, но и умение создавать особую атмосферу заведения, приятную для посетителей. Без этого условия невозможно формирование лояльности  потребителя. Поэто