1. Организация обслуживания на предприятии общественного питания.
   1.        Характеристика предприятия.

Тема ресторана – способность ресторана удовлетворять постоянно изменяющихся вкусы потребителей на продукцию и услуги в обстановке отдыха и развлечений. Правильно выбранная концепция ресторана может включать несколько тем или предусматривать переход от одной темы к другой в рамках расширенная спроса на продукцию предприятия и совершенствования технологии производства кулинарной продукции.

Ресторан «Три колодца». Казань концептуально выражает идею создания предприятия восточной кухни. Входя в ресторан, гость чувствует себя путником, истомленным странствиями по пустыне духа. Сидя за столом, он может насладиться веселым журчанием арыка, пением муэдзина и смехом красавиц Востока, сладким, как халва. В зале ощущается аромат свежеиспеченных лепешек, шашлычного дымка мангала и нежной дыни.

«Отдохнув около колодца», гость направляется к топчану с шелковыми подушками и наслаждается тонким ароматом кальяна.

Располагается ресторан на первом этаже девятиэтажного жилого дома, на пересечении улиц Вишневского и Калинина, вблизи здания «Федеральное Казначейство Республики Татарстан» и Суда Вахитовского района Республики Татарстан . Недалеко располагаются сеть крупных магазинов, как «Адидас», «Бон Жали», административные здания и элитные жилые дома. Рядом располагается удобная транспортная развязка. Удачное месторасположение будет способствовать большому наплыву потребителей.

Здание ресторана находится в собственности его владельца, что освобождает их от ежемесячной арендной оплаты.

       По организационно-правовой форме предприятие является обществом с ограниченной ответственностью, которое учредилось несколькими лицами и уставной капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров. Участники общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости внесенных ими вкладов.