Технологічні методи та способи переробки молочної продукції з метою зменшення її радіоактивності
15
Специфічною операцією під час виробництва всіх сухих молочних консервів є сушіння, сутність якої полягає у видаленні води з продукту шляхом кипіння, чи випарування сублімації, де виходить значна частина радіонуклідів. [9]