Організація і планування виробництва хлібобулочних виробів на підприємстві
1
Зміст
- Вступ.
-
Основна частина:
- Організаційно-економічна характеристика підприємства.
- Форми організації основного виробництва.
-
Особливості організації виробництва на хлібозаводі:
- Технічна підготовка виробництва.
- Розподіл добового завдання по печам та змінам.
- Технологічний план хлібозаводу.
- Розрахунок технологічних нормативів при порційному виготовленні тіста.
- Розрахунок технологічних нормативів при безперервному процесі виготовлення тіста.
- Висновки та пропозиції.
- Список використаної літератури.
- Додатки.