Для промислових підприємств характерною ознакою є висока питома вага у загальній структурі запасів таких цінностей, які призначені для процесу виробництва. Через це вони (цінності) отримали свою назву – „виробничі запаси”. Для їх обліку призначений рахунок 20 „Виробничі запаси”, на якому узагальнюються дані про наявність невикористаних запасів на складі, їх надходження та витрачання протягом певного періоду. Враховуючи те, що окремі види запасів виконують різну роль у виробничому процесі, вони вимагають різних методик визначення норм споживання, страхових запасів, оптимальних партій поставок, правил зберігання тощо. На практиці прийнято за доцільне виділяти їх в окремі групи. Відповідно до цих груп організовується аналітичний облік за субрахунками до рахунку 20 „Виробничі запаси”:

-         201 „Сировина й матеріали”;

-         202 „Купівельні напівфабрикати та комплектуючі вироби”;

-         203 „Паливо”;

-         204 „Тара й тарні матеріали”;

-         205 „Будівельні матеріали”;

-         206 „Матеріали, передані в переробку”;

-         207 „Запасні частини”;

-         208 „Матеріали сільськогосподарського призначення”;

-         209 „Інші матеріали”.

Крім виробничих витрат, на промислових підприємствах використовуються інші рахунки бухгалтерського обліку запасів.

Запаси підприємств мають складну структуру і включають ту частину активів, яка є досить мобільною. Запаси споживаються в процесі виробництва за один виробничий цикл і включаються у собівартість продукції повністю за мінусом відходів та невикористаних матеріалів, що вимагає документування операцій з надходження, споживання у виробництві, оприбуткування відходів та проведення інвентаризації залишків невикористаних матеріалів на робочих місцях структурних підрозділів підприємства.