машини, враховуючи коефіцієнт використання:
ђ=t/Т
де ђ - коефіцієнт використання обладнання ( береться в межах 0.5-0.6)
Т - тривалість зміни, год
Так, як фактичний коефіцієнт не перевищує рекомендованого значення 0.5-0.6 то передбачається 1 машина продуктивністю 125 кг/год і 50 кг/год.
Розрахунок механічного обладнання
Таблиця 12
|
№ п/п |
Назва обладнання та сировини |
Кількість сировини, кг |
Продуктивність машини кг/год |
Час роботи машини, год |
Коефіцієнт використання машин |
Кількість машин, шт. |
|
1. |
Картоплечистка МОК-125 |
|
|
|
|
|
|
А) |
Картопля |
220 |
125 |
1.76 |
0.156 |
1 |
|
2. |
Овочерізка |
|
|
|
|
|
|
А) |
Морква |
36 |
50 |
1.26 |
0.112 |
1 |
|
Б) |
Буряк |
27 |
Механічне обладнання овочевого цеху
Таблиця 13
|
Назва обладнання |
Тип |
Кількість одиниць |
Продуктивність кг/год |
Габаритні розміри,мм |
||
|
l |
b |
H |
||||
|
Картоплечистка
Овочерізка |
МОК-125 МРО-50 |
1
1 |
125
50 |
530
530 |
380
335 |
835
460 |
1.3 Розрахунок чисельності працівників цеху
Чисельність працівників визначається на основі виробничої програми цеху