|
11 12 |
Цибуля ріпчаста ручна чистка Зелень ручна чистка Всього |
39 4.7 - |
30 50 - |
1.3 0.094 7.4433 |
Загальна кількість працівників цеху визначаємо за формулою:
N2 = N1 Q
Де, Q - коефіцієнт, що враховує роботу підприємства без вихідних та святкових днів
N2 = 0.58 * 1,32 = 0.77
Приймаємо, що в цеху буде працювати 1 людина кожен день по 7 год з 1 вихідним днем.
1.3 Розрахунок та підбір не механічного обладнання
Частина операцій, пов'язаних з холодною обробкою овочів, виконується ручним методом на виробничих столах. Кількість виробничих столів визначаємо на