Продолжение таблицы 2.13

Лук репчатый

ГОСТ 27166 – 86

Луковицы вызревшие, здоровые, чистые, целые, непроросшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями, типичной для ботанического сорта формы и окраски, с сухими наружными чешуями и высушенной шейкой длиной не более 5 см. Допускаются луковицы с разрывом наружных сухих чешуй и сухими корешками длиной не более 1 см. Допускаются луковицы с разрывами сухих чешуй, открывающими сочную чешую на ширину не более 2 мм, раздвоенные, находящиеся под общими наружными сухими чешуями.

Вкус и запах свойственный данному ботаническому сорту, без постороннего привкуса и запаха.

Плесень, гниль

Чеснок

ГОСТ 7977-67

Головки должны быть вызревшими, сухими, чистыми, здоровыми, цельными, с короткими сухими корешками, хорошо подсохшими верхними чешуйками.

Плесень, зеленые оттенки на поверхности, гниль

Морковь

ГОСТ 26767-85

Внешний вид корнеплодов свежий, корнеплоды целые, не увядшие, без повреждений сельскохозяйственными вредителями. Допускаются корнеплоды с незначительными наростами, образовавшиеся в развитии боковых корнеплодов, существенно не портящими внешний вид. Допускаются корнеплоды с отклонениями по форме, но не уродливые.

Плесень, коричневые оттенки на поверхности, гниль

Масло подсолнеч-ное рафиниро-ванное

ГОСТ 1129-73

Должно быть прозрачным, без запаха и иметь вкус обезличенного масла. Цвет светло-желтый.

Прогорклость, посторонии примеси

Корица

ГОСТ 29049-91

Должна быть порошкообразная. Цвет коричневый. Запах и вкус специфический, ароматный, слегка приторный.

Плесень, ломкость повышенная и прогорклость

Перец черный молотый

ГОСТ 29050-91

Внешний вид порошкообразный. Цвет темно-серый различных оттенков. Аромат свойственный черному перцу. Вкус острожгучий. Не допускается постороннего привкуса и запаха.

Липкость, склеиность