Дослідження та оптимізація співвідношення ненасичених жирних кислот у сумішах рослинних олій
15

Масову частку олій в очищеному від домішок, подрібненому і підсушеному насінні розраховували за формулою:

Мс=100 (m-m1)/m2                                                      

де m — маса колби з олією, г;

m1 – маса пустої колби, г;

(m-m1) – кількість олії, г;

m2 – наважка подрібненого насіння.

 

Олія з насіння льону

mс=78,50г;

m1=53,33г;

(m-m1)=78,50-53,33=25,17г;

m2=50г;

Мс=100 (m-m1)/m2=100×25,17/50=50,34%;

Маса олії з насіння льону становить mо=25,17г.

Масова частка з насіння льону становить Мс=50,34%

 

3.2. Дослідження жирнокислотного складу рослинних олій та промислових міксів

        3.2.1. Пробопідготовка олії

Приготування проб рослинних олій здійснювали за методикою описаною в пункті 2.3.

Для приготування натрій метилату в хімічному стаканчику на 30 мл зважили 1,15 г металічного натрію. У мірну колбу ємністю 25 мл доливали 11 мл метанолу, до нього додали маленькими шматочками зважений металічний натрій.

Суміш розчинили і охолодили та довели метанолом до мітки. Розчин зберігали у холодильнику для подальшого використання.