Масову частку олій в очищеному від домішок, подрібненому і підсушеному насінні розраховували за формулою:
Мс=100 (m-m1)/m2
де m — маса колби з олією, г;
m1 – маса пустої колби, г;
(m-m1) – кількість олії, г;
m2 – наважка подрібненого насіння.
Олія з насіння льону
mс=78,50г;
m1=53,33г;
(m-m1)=78,50-53,33=25,17г;
m2=50г;
Мс=100 (m-m1)/m2=100×25,17/50=50,34%;
Маса олії з насіння льону становить mо=25,17г.
Масова частка з насіння льону становить Мс=50,34%
3.2. Дослідження жирнокислотного складу рослинних олій та промислових міксів
3.2.1. Пробопідготовка олії
Приготування проб рослинних олій здійснювали за методикою описаною в пункті 2.3.
Для приготування натрій метилату в хімічному стаканчику на 30 мл зважили 1,15 г металічного натрію. У мірну колбу ємністю 25 мл доливали 11 мл метанолу, до нього додали маленькими шматочками зважений металічний натрій.
Суміш розчинили і охолодили та довели метанолом до мітки. Розчин зберігали у холодильнику для подальшого використання.