Вступ.2
Розділ 1. Теоретичні основи обслуговування в закладах ресторанного господарства для дітей4
1.1. Типи закладів ресторанного господарства для дітей.4
1.2. Особливості меню та обслуговування дітей.6
Розділ 2. Процес обслуговування в закладах ресторанного господарста для дітей (за матеріалами кафе з обслуговуванням офіціантами «Мультіпарк»).11
2.1. Характеристика дитячого кафе «Мультіпарк»11
2.2. Підготовка до обслуговування.13
2.3. Обслуговування дітей.15
2.4. Організація дитячого дозвілля.18
Висновки і пропозиції.21
Список використаних джерел.23
Додатки.24
Розділ 1. Теоретичні основи обслуговування в закладах ресторанного господарства для дітей4
1.1. Типи закладів ресторанного господарства для дітей.4
1.2. Особливості меню та обслуговування дітей.6
Розділ 2. Процес обслуговування в закладах ресторанного господарста для дітей (за матеріалами кафе з обслуговуванням офіціантами «Мультіпарк»).11
2.1. Характеристика дитячого кафе «Мультіпарк»11
2.2. Підготовка до обслуговування.13
2.3. Обслуговування дітей.15
2.4. Організація дитячого дозвілля.18
Висновки і пропозиції.21
Список використаних джерел.23
Додатки.24
План.3
Вступ4
Розділ 1. Теоретичні основи організації обслуговування бенкет – чаю.
1.1. Організація бенкетів у закладах ресторанного господарства.6
1.2. Особливості організації бенкет – чаю.9
Розділ 2. Організація обслуговування бенкету – чаю на 18 осіб за матеріалами кафе «Альтанка» .
2.1. Характеристика кафе «Альтанка».13
2.2.Прийом замовлення на обслуговування бенкету – чаю .14
2.3. Підготовка до обслуговування бенкету – чаю на 18 осіб.16
Розділ 3. Обслуговування бенкету – чаю на 18 осіб21
Висновки.23
Список використаних джерел25
Додатки.26
Вступ4
Розділ 1. Теоретичні основи організації обслуговування бенкет – чаю.
1.1. Організація бенкетів у закладах ресторанного господарства.6
1.2. Особливості організації бенкет – чаю.9
Розділ 2. Організація обслуговування бенкету – чаю на 18 осіб за матеріалами кафе «Альтанка» .
2.1. Характеристика кафе «Альтанка».13
2.2.Прийом замовлення на обслуговування бенкету – чаю .14
2.3. Підготовка до обслуговування бенкету – чаю на 18 осіб.16
Розділ 3. Обслуговування бенкету – чаю на 18 осіб21
Висновки.23
Список використаних джерел25
Додатки.26