Сибас в духовке с розмарином и гарниром из фасоли и манго

Приложение 20

Филе сибаса – 300г

Фасоль кенийская – 100г

Манго – 150г

Розмарин – 5г

Кунжут – 10г

Сок апельсина – 50 г

Уксус бальзамический – 10г

Масло оливковое – 5 г

  Разогреть духовку до 200 градусов. Филе положить в пакет для запекания с веточкой розмарина, слегка посыпав крупной солью, и отправить в духовку на 15 минут.  Сварить фасоль на пару (5–6 минут), окунуть после варки в холодную воду (чтобы не расползалась дальше). Очистить манго, нарезать соломкой или выложить кашицей сверху на фасоль. Полить соусом из апельсинового сока, бальзамика, оливкового масла. Посыпать кунжутом. Достать рыбу и сервировать в тарелку с гарниром.