Разогрейте духовку до 200C. Бросьте на противень перец и лук с приправами и немного оливкового масла.  Смешайте с чесноком, лимоном, с луком и перцем. Сибас жарить в течение 15 минут. Размешайте оливки и кедровые орехи с овощами и жарить в течение 5 минут. Сожмите над рыбой немного лимонного сока и посыпьте  петрушкой перед отдачей.

5.ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

На гарнир в центре тарелки выложить рыбу, сверху посыпать зеленью

Срок годности ___ сибас по-итальянски согласно СанПиН 2.3.2.1324 -

6. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

6.1. Органолептические показатели качества:

Внешний вид: красивое, сочное блюдо

Текстура: Мясо рыбы полностью готово, овощи доведены до готовности

Цвет: мякоть светлого цвета.

Вкус и запах: соответствует продуктам входящим в состав блюда.

6.2. Микробиологические показатели должны соответствовать требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01, индекс 1.9.15.13

7. ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

Ответственный за оформление ТТК в предприятии________________

Зав.производством________________________________________________________________