Екологічні аспекти виробництва хлібобулочних виробів
59
На сьогоднішній день все більше людей надають перевагу здоровому способу харчування обирають продукти з великим вмістом корисних речовин та вітамінів. Використання в виробництві борошняних кондитерських виробів функціональних речовин збагачує вибір, робить його поживним та корисним, додає необхідні організму мікроелементи і речовини при одночасному зниженні енергетичної цінності продукту.