Зміст

Вступ………………………………………………….2

Організація роботи по сервіровці столів

1. Основні правила підготовки залу до обслуговування…………3

2. Підготовка посуду до сервіровки……………………………......6

3. Види сервіровки…………………………………………………..8

4. Послідовність сервіровки………………………………………..15

5. Правила і техніка сервіровки столу……………………………..19

6. Оформлення столу квітами……………………………………....22

Цікаве з професії офіціант………………………………………..…27

Висновок…………………………………………………………..….41

Джерела інформації………………………………………………….42

Рецензія……………………………………………………………….43