3.8 Расчет немеханического оборудования холодного цеха
Основным немеханическим оборудование холодного цеха являются производственные столы
Число производственных столов рассчитывают по формуле (по формуле:
L = N * l, (3.11)
где N – число одновременно работающих в цехе, чел;
l – длина рабочего места на одного работника, м (в среднем l = 1,25м).
Число столов рассчитывается по формуле:
n = L/Lст, (3.12)
где Lст – длина принятого стандартного производственного стола, м.
По типам и размерам столы подбирают в зависимости от характера выполняемой операции.
Расчеты производственных столов представлены в таблице 3.31.
Таблица 3.12
Расчет производственных столов
|
Численность одновременно работающих работников в цехе, чел |
Норма длины стола на 1 работника, м |
Расчетная длина стола, м |
Тип и длина стандартного стола, м |
Кол-во столов определенной длины |
|
2 |
1,25 |
1,25 |
Atesy CP-3/1500/600 |
3 |
В соответствии с санитарными требованиями, принимается 3 стола производственных по одному на каждое рабочее место цеха, описанные в главе 2.
Кроме того, для холодного цеха принимаем ванну моечную односекционную Atesy ВМ-1/600, тележку для сбора отходов Техно-ТТ ТП-218, раковину для мытья рук Техно-ТТ ВМ-12/301.
Для кратковременного хранения готовой продукции, оформления и подачи принимается холодильный стол Atesy «ДИКСОН» модель СТХ-3/1670К.