Общая численность работников цеха с учетом выходных и праздничных дней, отпусков, дней болезни определяется по формуле:
N2 = N1 • К1 (7)
N2 - общее число работников в цехе;
N1 - расчетное количество работников;
К1 - коэффициент, учитывающий выходные и праздничные дни
Для общедоступной сети предприятий общественного питания К1=1,59.
N2=N1xK1=(3=3x1.59=4,77)
Итого: с учетом выходных и праздничных дней число работников должно быть 4,77.