2. Технологическая часть
2.1 Составление таблицы и графика загрузки зала
Расчёт пропускной способности торгового зала - это соотношение типа предприятия и его мощности.
Технические расчёты начинаются с определения количества потребителей.
Для предприятий общедоступной сети, количество посетителей рассчитывается методом составления графиков загрузки зала.
В графике загрузки зала, должны быть указаны часы начала и окончания работы зала с разбивкой по часам.
Оборачиваемость 1 места за час и средний % загрузки зала в каждый час работы предприятия.
Число посетителей, обслуживаемых за каждый час работы зала, рассчитывают по формуле:
Nr = (P х C х Rr)/100 (1)
Nr - количество посетителей за час;
Р - количество посадочных мест (согласно теме);
С - средний процент загрузки зала;
Rr - оборачиваемость одного места за час.
Количество мест в зале, установленных заданием, составляет 40 посадочных мест.
На основе этих данных высчитывается количество посетителей и данные вносятся в таблицу:
Расчёт посетителей за час:
N 9-10 = 40*2*30/100 = 24
N 10-11 = 40*2*30/100 = 24
N 11-12 = 40*2*40/100 = 32
N 12-13 = 40*2*100 = 80