ВСТУП

Практика є невід’ємною складовою освітньо-професійної програми підготовки студентів вищих навчальних закладів України.  Під час проходження навчальної практики в період  з 4  липня по 17 липня на підприємстві, що діє у сфері ресторанного бізнесу, а самє є кафетерієм громадського харчування, засновником якого є ФОП Гончаренко Марія Петрівна, було опрацьовано ряд практичних питань, що розглядалися під час лекцій та самостійної роботи в університеті. Практика у сфері ресторанного бізнесу дозволяє оволодіти сучасними методами, формами організації та знаряддями праці в господарстві, формує уміння та навички, які в майбутньому дозволять ефективно організовувати і управляти технологічними процесами в ринкових умовах, здобуті навички та знання обов’язково стануть у нагоді, адже навчаючись на спеціальності «Економіка підприємства»  я звісно мрію відкрити власний бізнес.

Ресторанний бізнес є середовищем із високим ступенем конкурентності. У всьому цивілізованому світі він є одним із найбільш розповсюджених видів малого бізнесу, тому заклади та підприємства ведуть між собою постійну боротьбу за сегментацію ринку. Через це такий бізнес стає ще більш привабливим для мене, адже щоб залишатися на плаву підприємство має провадити ряд відповідних заходів, і не полишати здобутих позицій, щляхом гідної та честної боротьби з конкуренцією. [8]

Під час проходження практики було ознайомлено з діяльністю кафе громадського харчування «Охота». У даному звіті відображено напрями діяльності підприємства, описана його організаційна структура,  стан активів та пасивів, аналіз конкурентоспроможності та інше.

Метою навчальної практики є поглиблення вивчення економічних аспектів вже пройдених  в університеті, використання набутих знань на практиці, оволодіння сучасними формами економічної діяльності підприємств України, дослідження методів фінансової роботи підприємства, аналіз