1. Анализ товара
1.1 Технология производства молока «Весёлый молочник »
Молоко «Веселый молочник » - молочный продукт, предназначенный для употребления в пищу не зависимо от возраста и пола потребителя. Обогащен кальцием, содействует росту детей, поддержанию необходимого числа кальция в организме беременных женщин, не содержит консервантов, довольно различный процент жирности. Его продукция выпускается на 15 заводах фирмы ОАО «Вимм-Билль-Данн» и продвигается по всей территории России и СНГ. Его производят по традиционным стандартам качества основанных на жёстких европейских нормах таких как:
- система управления качеством ISO 9001:2008 – она предусматривает постоянный контроль за качеством продукции во время совершения внутренних операций и поставки её до потребителей. Это сохранение должно включать идентификацию, обращения с продукцией, в том числе упаковывание, складирование и защиту.
- система управления окружающей средой ISO 14001:2004. Общая цель этого стандарта – способствовать охране окружающей среды и предотвращения его загрязнения.
- система управления защищенностью пищевых товаров ISO 22000:2005 (НАССР) – предусматривает защиту продукции от опасных факторов, которые могут попасть к ней на каком либо из этапов производственного цикла.
Молоко “Весёлый молочник” в Украине изготавливается на ОАО «Киевский городской молочный завод №3» по такой системе:
- Контроль качества протекают все ступени изготовления молочных продуктов на заводе. Весь цикл работы полностью автоматизирован.Каждую партию молока тестируют и экземпляр направляют