РОЗДІЛ 2

ОРГАНІЗАЦІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ БЕНКЕТ – ЧАЮ НА 18 ОСІБ ЗА МАТЕРІАЛАМИ КАФЕ «АЛЬТАНКА»

2.1. Характеристика кафе «Альтанка»

Кафе "Альтанка" відкрито у 2007 році. Суб’єктом господарювання є фізична особа підприємець Токар Оксана Олексіївна. Організаційно-правова форма - приватне підприємство. Кафе працює за таким режимом :

-         будні з 9:00 до 23:00

-         вихідні з 10:00 до 23:00

Розміщене кафе на першому поверсі п’яти поверхового житлового будинку (додаток А). Поруч з кафе розміщено «Приватбанк» та центральний ринок. Так як "Альтанка" знаходиться недалеко від центру міста та поруч з проїзною частиною, не можна не помітити яскраву, оформлену в сучасному стилі, червону привабливу вивіску. А коли ввечері вивіска загорається сяючими вогниками, то ніхто не проїде повз кафе, не завітавши хоча б на чашечку кави. В «Альтанці» 30 посадових місць.  Напрям кухні – український. Девіз кафе: « Їмо по-домашньому, готуємо з душею». Фірмовою стравою є «Печеня по-домашньому у горщиках», а фірмовим алкогольним напоєм є глінтвейн.

В сучасних умовах, щоб привабити споживачів необхідно крім основних послуг надавати ще й додаткові послуги, в кафе вони наступні: організація проведення бенкетів, виклик таксі, розрахунок за кредитними картками, телебачення, музика, реалізація їжі на винос.

В кафе введено самообслуговування з безпосереднім розрахунком (додаток Б).

Кафе має такі приміщення: кухня; мийна; камера для зберігання рушників, серветок, посуду; камера для  довгострокових продуктів.