План.3
Вступ4
Розділ 1. Теоретичні основи організації обслуговування бенкет – чаю.
1.1. Організація бенкетів у закладах ресторанного господарства.6
1.2. Особливості організації бенкет – чаю.9
Розділ 2. Організація обслуговування бенкету – чаю на 18 осіб за матеріалами кафе «Альтанка» .
2.1. Характеристика кафе «Альтанка».13
2.2.Прийом замовлення на обслуговування бенкету – чаю .14
2.3. Підготовка до обслуговування бенкету – чаю на 18 осіб.16
Розділ 3. Обслуговування бенкету – чаю на 18 осіб21
Висновки.23
Список використаних джерел25
Додатки.26