Аналіз споживних властивостей та асортименту молочнокислих товарів на матеріалах супермаркету «Сільпо»
29
Таблиця 3. Максимальні терміни зберігання особливо швидкопсувних продуктів
|
Найменування продукту
|
Строки зберігання в годинах
|
|
у торговельній мережі
|
у заготовочних цеху на підприємствах громадського харчування
|
|
при відсутності холоду
|
при t° не вище 8°
|
при відсутності холоду
|
при t° не вище 8°
|
|
М’ясний фарш (незаправленный)
|
Виготовляється на вимогу покупців
|
3
|
Зберіганню не підлягає
|
6
|
|
М’ясні і рибні котлети (напівфабрикати)
|
Реалізації не підлягають
|
12*
|
Зберіганню не підлягають
|
12*
|
|
М’ясо дрібними шматками (рагу, гуляш і т. д.)
|
Реалізації не підлягає
|
18*
|
Зберіганню не підлягає
|
18*
|
|
М’ясні порційно-кускові напівфабрикати
|
Реалізації не підлягають
|
36*
|
Зберіганню не підлягають
|
36*
|
|
Паніровані напівфабрикати м’ясні
|
Реалізації не підлягають
|
24
|
Зберіганню не підлягають
|
24
|
|
М’ясне і рибне холодець, холодець
|
Реалізації не підлягають
|
12*
|
Виготовлення і реалізації не підлягають
|
12*
|
|
М’ясні і рибні готові котлети
|
Реалізації не підлягають
|
24
|
Підлягають реалізації при приготуванні на місці
|
24
|
|
Паштет з печінки
|
Реалізації не підлягає
|
24
|
6
|
24
|
|
Риба гарячого копчення
|
6
|
72
|
6
|
72
|
|
Пиріжки з м’ясом, рибою та субпродуктами
|
12
|
24
|
12
|
24
|
|
Тістечка з вершковим кремом
|
12
|
36*
|
12
|
36*
|
|
Тістечка із заварним кремом
|
Реалізації не підлягають
|
6*
|
Реалізації не підлягають
|
6*
|
|
Сирки сирні
|
12
|
36*
|
Реалізації не підлягають
|
24
|
|
Сир
|
12
|
36
|
Реалізації не підлягає
|
36
|
|
Сметана
|
24
|
72
|
Реалізації не підлягає
|
72
|
|
Дієтичні продукти - простокваша, кефір, ацидофілін
|
Реалізації не підлягають
|
24
|
Реалізації не підлягають
|
24
|
|
Сирна маса
|
Реалізації не підлягає
|
36*
|
Реалізації не підлягає
|
36*
|
|
Желе молочне, вершкове, дитяче, фруктово-сироваткове
|
Реалізації не підлягають
|
12
|
Реалізації не підлягають
|
12
|
|
|
|
|
|
|
|
