официанта в ресторан (в связи с увеличением потока посетителей);

массажиста (в связи с введением новой дополнительной услуги  – массаж в массажном кабинете оздоровительного центра гостиницы);

менеджера по бронированию конгресс-услуг (с целью получения дополнительного дохода от аренды конференц-залов и бизнес-центра).

-                Средняя заработная плата работников составила в 2011 году 12 100 руб. что на 600 руб. больше чем в 2010 году. При этом средняя заработная плата в гостиничном бизнесе по Челябинской области  на 01.01.2012 года составляет всего 10 500 руб.

1.1       Анализ прибыльности гостиницы

Для анализа прибыльности гостиницы «Алмаз» в работе был предложен следующий план:

1)           Анализ прибыли:

а)            оценка плана (прогноза) прибыли от продаж;

б)           изучение состава и структуры прибыли в динамике;

в)            выявление и количественное измерение влияния факторов, формирующих прибыль.

Примечание: В работе анализ доходов проводился по зонам доходности гостиницы:

-                номерной фонд;

-                предприятия питания (ресторан и бар);

-                дополнительные услуги (услуги спортивно-оздоровительного комплекса, конгресс-услуги и другие дополнительные услуги).

Основным источником информации для анализа прибыли является форма № 2 «Отчёт о прибылях и убытках» гостиницы «Алмаз» за 2010-2011 гг.,