ВВЕДЕНИЕ

Прибыльность – это возможность или способность предприятия или организации быть доходным, т.е. приносить прибыль и быть рентабельным.

Результативность и экономическая целесообразность функционирования предприятия могут оцениваться с помощью абсолютных, относительных и специфических производственных показателей.

Для характеристики доходности предприятия в качестве абсолютных показателей используются показатели прибыли, а в качестве относительных – показатели рентабельности (общие и частные). Данные показатели являются ключевыми показателями эффективности деятельности любого предприятия или организации [2, с.3-6].

Так, с помощью показателей прибыли можно проанализировать динамику различных её видов (валовой прибыли, прибыли от продаж, чистой прибыли) за ряд лет.

Однако по абсолютной сумме прибыли не всегда можно судить об уровне доходности предприятия, так как на её размер влияет не только качество работы, но и масштабы деятельности. Поэтому для характеристики эффективности работы предприятия наряду с абсолютной суммой прибыли используют и относительный показатель – уровень рентабельности.

Абсолютные и относительные показатели прибыльности целесообразно рассматривать вместе со специфическими производственными показателями, предприятия, которые также отражают динамику изменений его прибыльности.

Высокие показатели прибыльности позволяют предприятию выжить в жёсткой конкурентной борьбе. В последнее время в связи с недавним экономическим спадом в России резко обострилась конкурентная борьба и в индустрии гостеприимства [27]. В современных условиях гостиницы, как и предприятия других сфер деятельности, также вынуждены бороться за «место