Приложение А

Меню 1 день

Фирменные блюда

1. Салат «Гнездо глухаря»
2. Курица с миндалем и ананасом
3. Английский имбирный пудинг

Холодные блюда и закуски

1. Ассорти овощное
2. Соленья по-домашнему
3. Сырная палитра (Мацарелла , Камамбер .Пармезан, Дор-Блю)
4. Бутерброд с грецким орехом и сыром(хлеб ржаной, слив.масло, пармезан)
5. Куринные тарталетки (курица, сыр, зелень , соус)
6. Салат «Греческий»
7. Салат «Пашот»(спаржа, яйцо, козий сыр)
8. Салат «Английский»(сельдерей , грибы, курица, соленый огурец, заправка)
9. Салат «Дор-Блю» (копченая кур грудка, виноград, соус)

Горячие закуски

1. Жульен «Аристократ»
2. Крылышки в остром соусе
3. Уральские пирожки из соуса из горчицы и хрена

Первые блюда

1. Щи из квашенной капусты
2. Суп с фрикадельками
3. Суп сырный
4. Куриный бульон с  чесночными гренками
5. Суп-крем из брокколи с куриными клецками

Вторые горячие блюда

1. Куриное филе в горчично-медовом соусе
2. Жаркое из куриных потрошков
3. Рулетики из куриного филе с сыром и зеленью
4. Куриная грудка с маслинами и кедровыми орешками
5. Куринная грудка с хрустящими овощами
6. Куриная грудка с соусом Тар-тар
7. Цыпленок «Тапака»(с острым соусом и печеным виноградам)
8. Шашлык из куриных крылышек в остром маринаде