Просіювання і подрібнення сировини та напівфабрикатів:

•                 Устаткування силосно-просіювального відділення, окрім загального пускового пристрою, має індивідуальне керування.
•                 Застосування віброрешіт для просіювання борошна та цукрової пудри не допускається.
•                 Зовнішня поверхність просіювачів та інших машин, що застосовуються для підготовки борошна щоденно очищається від борошняного пилу. Внутрішня поверхня просіювачів очищується від борошняного пилу не рідше 1 разу на тиждень.
•                 Шнеки, ковшові елеватори розбираються і очищаються з перевіркою їх справності не рідше 1 разу на 10 днів.
•                 Місця виділення пилу обладнані місцевими відсмоктувачами з наступним очищенням запиленого повітря перед викидом до атмосфери. Приміщення прибирається. Периодичність прибирання пилу встановлюється конкретно для кожної ділянки, але не рідше одного разу за зміну.
•                 Дробильно-розмелене відділення розміщується у звукоізольованому приміщенні.
•                 Дробарка для переробки сухих відходів має патрубки для приєднання до аспірацій них установок.
•                 Дробарки у разі виникнення вібрації понад припустимі норми зупиняються до усунення несправності.

          Приготування рідких дріжджів і заквасок:

•                 Відділення приготування рідких дріжджів і заквасок розташовується в ізольованому приміщенні, що обладнане припливно-витяжною вентиляцією.
•                 Повітряне середовище приміщення перевіряється на вміст у повітрі вуглекислого газу не рідше 1 разу на місяць.
•                 Подача сировини у заварювальну машину і вивантаження напівфабрикату проводиться без застосування ручної праці.