•                 Витяжні зонти і повітроводи чистяться, щоб уникнути накопичення продуктів займання.
•                 Подавання припливного повітря у виробничі приміщення виконується у робочу зону.
•                 Робота з огляду і ремонту печей проводиться за графіком.
•                 До виконання аварійних робіт усередині гарячої печі допускаються робітники, що пройшли медичний огляд і інструктаж з охорони праці та отримали письмовий дозвіл відповідальної особи, який видається після перевірки місця проведення робіт.
•                 Роботи усередині пекарної камери проводяться, якщо температура не перевищує 50* C. Тривалість перебування робітника усередині пекарської камери не перевищує 20 хвилин, після чого 20 хвилин відпочинок. Під час проведення робіт усередині печі постійно присутній механік або начальник зміни. Кількість робітників, що проводять ремонт, є не менше двох. Вони споряджені спецодягом і рятувальним поясом з мотузкою.
•                 Поверхня хлібопекарських форм і листів, які знаходяться у контакті з тістовими заготовками, покрита жаростійким зносостійким антиадгезійним матеріалом, який допущений до використання у контакті з харчовими продуктами Міністерства охорони здоров’я України.
•                 Експлуатація і розпалювання печей проводяться у відповідності з інструкцією, затвердженою роботодавцем.
•                 У топочному відділенні є телефонний зв’язок і звукова сигналізація.
•                 Проходи у топочному відділенні і виходи з нього завжди вільні, а двері відчиняються назовні. 
•                 Улаштування топок газових печей і агрегатів нижче рівня прилеглої території (підлоги приміщення) не допускається.

          Миття тари: