Організація продовольчого постачання ресторану першого класу на 70 місць
11
Кожне підприємство повинне підвищувати ефективність руху товару (рух матеріального потоку).
Рух товару - транспортування товарів від місця їх виробництва до місця споживання.
Схема технічного процесу руху товарів наведена у додатку Б.
Основні принципи руху товару:
- оптимальний ланцюг руху товару;
- ефективність використання транспортних засобів;
- ефективність використання торговельно-технологічного устаткування;
- скорочення кількості операцій з товаром.
Порядок оформлення документів при прийманні товару наведений у додатку В.