Організація продовольчого постачання ресторану першого класу на 70 місць
35
ВИСНОВКИ
Отже, метою курсової роботи був розгляд основних шляхів удосконалювання системи постачання продуктів харчування на прикладі ресторану першого класу. Відповідно до мети були поставлені такі завдання:
- Провести дослідження основних параметрів постачання продуктів харчування на підприємствах харчової промисловості;
- Розробити план-меню;
- З’ясувати вимоги до якості та асортименту продовольчих товарів ресторану першого класу;
- Скласти таблиці завантаження залу;
- Скласти схему постачання ресторану.
Після проробленої роботи можна сказати, що завдання було виконано. У курсовій роботі підтверджується її актуальність. Тому можна вважати що тема курсової роботи повністю розкрита.