28

Пересдаю смену в присутствии менеджера. В конце смены диспетчер забирает у водителя путевой лист, выписанный в гараже, в нем делает отметку о времени убытия из ресторана на Гаражную,6. Все путевые листы, отчет по доставке диспетчер передает менеджеру.

При пересдаче смены, диспетчер снимает на кассе отчет по доставке и сверяет общую сумму с отчетом по водителям. Сумма доставки считается так: сумма денег, сданных водителями за заказы по путевым листам + пробитые неотправленные чеки + отправленные заказы – 300 руб. размен. В конце дня, после прибытия с последних заказов, водители сдают  деньги за последние заказы и размен менеджеру, расписываются в бланке «Разменный фонд» и «Прием денег за заказы»

29

В течение смены:Контролирую водителей. Владею информацией о том, сколько машин, где они находятся в данный момент, чтобы доставка была в течение 1 часа. Диспетчер должен постоянно следить за временем нахождения водителя на заказе, знать, сколько времени ему на данный маршрут требуется. В машине водителя не должно быть посторонних людей. Диспетчер не должен допускать водителей в служебные помещения. Диспетчер не имеет права отпускать водителей с рабочего места. Обо всех нарушениях диспетчер записывает в бланк «Отчет по доставке»  и сообщает менеджеру.

30

Помогаю работникам на других станциях

31

Сообщаю бригадиру и менеджеру обо всех проблемах. Сломалась машина, опоздания, не работает сумка. Фиксируйте нарушения в отчёте диспетчера.

32

Спрашиваю разрешение на отлучку с раб. места, не допускается употребление напитков на нем.

33

Работа с гостем/ситуации: При опоздании на заказ: позвонить клиенту, предупредить об опоздании, сообщить когда прибудет заказ. Сообщаю менеджеру.

34

При поломке машины переоформляю заказ на другого водителя. Если при поломке машины у водителя остался не доставленный заказ, диспетчер звонит в диспетчерскую и  просит изменить заказ для того, чтобы можно было переоформить заказ на другого водителя. Если данная ситуация повлечет опоздание на заказе, перезваниваем клиенту и сообщает о возможной задержке заказа клиенту. «Здравствуйте, Вас беспокоят из Мир пиццы. К сожалению, по техническим причинам, Ваш заказ задерживается, но пицца будет горячая и будет доставлена к Вам через …минут. Приносим свои извинения. Спасибо за понимание. Всего доброго, до свидания». Если ситуация такова, что другому водителю нет смысла ехать за заказом к водителю, у которого машина сломалась, так как пицца уже плохого качества, нужно готовить новую пиццу и отправлять с другим водителем, уточнив у клиента, готов ли тот ожидать.

35

Клиент звонит в ресторан, чтобы сделать заказ: Вежливо просим перезвонить на телефон 2550-550 «Пожалуйста, позвоните на номер 550-550 и диспетчер примет у Вас заказ. Всего доброго, до свидания». Если клиент недоволен, диспетчер вежливо объясняет: «Извините, но у нас такие правила».

36

В том случае, если на точку доставки поступил заказ, но выясняется что заказ доставляется другой точкой доставки, то нужно позвонить в диспетчерскую, сообщить код заказа и причину перенаправления. Через некоторое время заказ пропадет из кармана.

37

Заказ может быть изменен в диспетчерской, после чего заказ на точке доставки перемещается в поле «Измененные заказы», что сопровождается звуковым сигналом, при этом заказ исчезнет из кармана, в котором он находился и появится в кармане «Измененные заказы». 

Диспетчер точки доставки обрабатывает его как новый заказ. Два раза нажимает левой кнопкой мыши на заказ в кармане «Измененные заказы», затем на кнопку «Печать упаковочного листа». Напечатается «Измененный упаковочный лист», который прикрепляется к существующему и заказ снова переместится в карман «Отдано в сборку».

38

Заказ может быть так же отменен на любой стадии в диспетчерской, при этом заказ исчезнет из своего кармана и появится в кармане «Отмененные заказы». 

Этот процесс так же сопровождается звуковым сигналом, для привлечения внимания диспетчера. Каждый карман прохождения заказа имеет свою цветовую маркировку и появившись в кармане «Отмененные заказы» заказ будет отмечен цветом, соответствующим карману, из которого он был отменен. Для подтверждения отмены заказа необходимо нажать два раза левой кнопкой мыши на заказе, он отобразится в верхней части окна программы в окне «Текущий заказ» и появится кнопка «Подтвердить удаление заказа». Подтверждение удаления заказа осуществляется только менеджером.

39

При обрыве связи с диспетчерской основная программа закрывается и появляется окно восстановления соединения с базой.

Если обрыв связи не планируется надолго, не требуется никаких действий, при восстановлении связи снова запустится основная программа и потребуется снова ввести свой пароль. Если заранее известно, что связь вышла из строя надолго, то необходимо просто закрыть это окно нажав на «крестик». Сразу сообщаем системному администратору и менеджеру, звоним в диспетчерскую для выяснения ситуации и решения вопроса о дальнейшей работе. Проверяем, в каком статусе находятся заказы. Если есть заказы в статусах «отдан в сборку», «готов к отправке» или «получен», звоним в диспетчерскую и получаем все данные о заказе. На точке доставки обрабатывают эти заказы «старым методом» с помощью бланков.

40

При аварийных ситуациях с телефоном действую согласно регламенту.

Подготавливаем бланк «Приема звонков». Информацию из диспетчерской записываем в бланк.

Поведение: вежливая корректная и сдержанная речь, приятный голос, уверенный. Приветствуйте  клиента словами: «Мир пиццы, здравствуйте».  Помните о том, что клиенты самые важные люди в нашем ресторане. Диспетчер должен быть всегда вежлив, не зависимо от настроения. Делайте подсказку на недостающее блюдо или на новые блюда в меню только после того как посетитель закончил говорить, не в коем случае не перебивайте посетителя.

Обязательно проговариваем сумму заказа. Просите клиента по возможности приготовить деньги за заказ без сдачи.  Если посетитель сомневается в сумме заказа, по пунктам доступно объясните стоимость заказа. Если клиент не может предоставить сумму заказа без сдачи, отмечайте в бланке приема заказа (для водителей) с какой купюры ему необходимо сдать сдачу. Дважды уточняйте адрес клиента. Не забывайте указывать в бланке приема заказа наличие кода (домофона) на подъезде, номер подъезда и этаж. Если в ходе приёма заказа, выясняется что заказ не входит в зону обслуживания вашим рестораном, заказ принимаем до конца и перебрасываем его на нужную точку. Важно, чтобы обслуживание было приятным, и клиенты были довольны обслуживанием. Сообщать о времени доставки и благодарим за заказ. Обзванивайте принятые телефоны в течение 5-ти минут. Если абонент не отвечает, занято, не берёт трубку, пробуем дозвониться ещё раз. Если не получается, то нужно обязательно поставить в известность диспетчерскую