При хранении масла в рефрижераторных складах важнейшим условием сохранности груза является соблюдение условий его хранения, а именно соответствующей температуры, относительной влажности воздуха и вентиляции.
Наибольший риск повреждения груза падает на перевозчика, поскольку условия морской перевозки груза являются агрессивными по отношению к грузам. Перед погрузкой требуется привести судно в целом и трюма в пригодное для перевозки состояние (зачистка, очистка льял, ремонт пайола и рыбинсов и т.д.). При погрузке необходимо плотно разместить груз и надежно его закрепить, иначе во время рейса и качки произойдет смятие груза. В трюме в процессе рейса - поддерживать кондиционные условия воздуха (посредством вентиляции или кондиционирования). Хищение груза обычно обнаруживается при выгрузке в порту назначения. При этом немедленно составляется соответствующий акт и начинается расследование.
По КТМ РФ, перевозчик освобождается от ответственности за утрату, повреждение или задержку груза, находящегося в его ведении, если они произошли вследствие:
непреодолимой силы
опасностей или случайностей на море и в других судоходных водах;
любых мер по спасанию людей или разумных мер по спасанию имущества на море;
пожара, возникшего не по вине перевозчика;
действий или распоряжений соответствующих властей (задержания, ареста, карантина и др.);
военных действий и народных восстаний (волнений);
действия или бездействия отправителя или получателя;
скрытых недостатков груза, его свойств или естественной убыли;
недостаточность упаковки;
недостаточности или неясности марок;
забастовок или иных обстоятельств, вызвавших приостановление либо ограничение работы полностью или частично;
иных обстоятельств, возникших не по вине перевозчика, его работников или агентов;
навигационной ошибки;
выгрузки или уничтожения опасного груза, сданного отправителем без указания на его опасные свойства, а также известного опасного груза, если он стал фактически опасным для судна, груза или экипажа;
если груз прибыл в исправных грузовых помещениях с исправными пломбами отправителя, в исправной таре без следов вскрытия в пути, а также перевозился в сопровождении представителя отправителя или получателя, если утрата или повреждение груза произошли не по вине перевозчика.
Главным условием предотвращения коммерческого брака являются честные и добросовестные работники, будь то докер-механизатор или капитан судна.