На базе указанной и описанной информации и собственных наблюдений можно продемонстрировать оценку культуры обслуживания в ресторане (таблица 9).
Таблица 9 – Оценка культуры обслуживания потребителей
|
Показатели культуры обслуживания |
Оценка, баллы |
Краткое описание достоинств (недостатков) |
|||
|
неудовлетворительно |
удовлетворительно |
хорошо |
отлично |
||
|
Удобство расположения |
|
|
|
5 |
Находится в Ленинском микрорайоне, что предоставляет возможность обеспечения стабильного притока клиентов в вечернее время и по выходным дням |
|
Интерьер торгового зала |
|
3 |
|
|
Бар имеет единое стилевое решение. Интерьер осуществлен в европейском стиле осуществлен с применением качественных материалов и декоративных компонентов, но не соответствует специализации организации питания. |
|
Санитарное состояние торговых помещений |
|
|
|
5 |
В помещениях для клиентов всегда чисто и уютно. |
|
Внешний вид (архитектурное решение, оформление входной группы) |
|
|
|
5 |
Оформление входной группы соответствует общему стилевому решению ресторана, в вечернее и ночное время предусмотрена неоновая вывеска. |
|
|
|
|
|
|
|